Grappa

Grappa bianca toscana pura e franca

La grappa Sovestro è il distillato italiano per eccellenza, denominazione tutelata riservata al territorio italiano, vera anima della terra come diceva Mario Soldati: “Se il vino è la poesia della terra, la grappa è la sua anima”.

Parte della nostra storia e tradizione toscana, chiude allegre cene in famiglia o con amici, simbolo di convivialità autentica.

Nasce dalla distillazione delle vinacce fermentate – residui solidi di bucce dalle pressature uve – sane, fresche e umide, non spremute al 100%, frutto della filosofia contadina che non butta via nulla: sostenibile e radicata.

La vinaccia, parte solida prevalentemente bucce, concentra tutti gli aromi e sapori dell’uva proprio nelle bucce. La distillazione separa alcol e sostanze aromatiche dalle vinacce, preservando l’essenza primaria. Dopo distillazione, riposa in recipienti neutri prima dell’imbottigliamento: questo mantiene chiarezza, purezza e profilo aromatico diretto e franco, adatto a chi cerca degustazione autentica senza fronzoli.