Vino Passito Vino dei Frati

Passito toscano dolce da uve appassite

Il Vino Passito “Vino dei Frati” Sovestro è un vino dolce artigianale che evoca la tradizione monastica della Tenuta, ricco e avvolgente dal lungo appassimento naturale.

Le uve vengono raccolte nella prima settimana di settembre e appese ad appassire su stuoie fino a metà novembre, concentrando zuccheri e aromi. Vengono poi pressate e il mosto chiarificato per decantazione statica circa 24 ore, eliminando impurità per purezza assoluta.

Fermenta e affina in caratelli da 50-100 Lt fino all’imbottigliamento, processo che dona rotondità e persistenza uniche.