Vernaccia di San Gimignano Donna Lucia DOCG

Il vino bianco strutturato e minerale

La Vernaccia di San Gimignano DOCG “Donna Lucia” rappresenta una delle espressioni più complete del nostro territorio. È un vino bianco di San Gimignano che nasce da una selezione accurata delle migliori uve, raccolte a mano nel momento di piena maturazione.

Il suo carattere distintivo è la mineralità, che racconta in modo diretto l’origine dei nostri suoli, un tempo sommersi dal mare e ancora oggi ricchi di fossili marini. Questo legame si riflette nel bicchiere con eleganza e profondità, rendendo questa etichetta una delle più rappresentative tra i vini di San Gimignano.

La lavorazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 4 giorni a bassa temperatura, che contribuisce a sviluppare un profilo aromatico più ampio e un colore leggermente più intenso. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio e affina sulle fecce nobili per circa un anno, acquisendo struttura, equilibrio e complessità.

“Donna Lucia” è dedicata a una figura centrale della nostra storia familiare e del nostro ristorante: un omaggio che racchiude cura, identità e tradizione, proprio come questo vino.