Azienda agricola a San Gimignano
La nostra storia
Siamo un’azienda agricola a San Gimignano, nel cuore della Toscana, prima ancora che un luogo di ospitalità. La nostra storia comincia da lontano e attraversa generazioni, scelte coraggiose e un legame profondo con questa terra.
All’inizio c’erano soprattutto vigne, olivi, e un’idea semplice: produrre vini e olio che fossero espressione autentica del territorio di San Gimignano. Con il tempo, al lavoro agricolo si è affiancata l’ospitalità, nata in modo naturale, quasi spontaneo. Chi veniva a trovarci per il vino voleva fermarsi, conoscere meglio il luogo, respirarne il ritmo.
È così che la nostra azienda agricola è diventata anche un agriturismo, senza perdere la propria identità.
Ancora oggi, il cuore resta lo stesso: la campagna, le stagioni, il lavoro quotidiano.
La nostra azienda agricola in Toscana
La storia della nostra famiglia
La tenuta appartiene alla famiglia Failli, che negli anni ha scelto di custodire e valorizzare queste colline senza snaturarle. Non siamo arrivati qui per investire in un progetto turistico: siamo cresciuti insieme a questa terra.
Le origini di questo luogo, però, sono ancora più antiche. Un tempo proprietà del Convento dei Frati Olivetani, la tenuta passò nel 1776 al patrimonio del Comune di Colle Val d’Elsa. Già nei documenti storici dell’epoca emerge una vocazione agricola ben definita, con terreni destinati a vigneti e oliveti, disposti tra zone esposte a “mezzogiorno” e “tramontana”: una caratteristica che ancora oggi racconta il legame profondo tra questa terra e la sua produzione.
Per la nostra famiglia tutto inizia nel 1962, quando il nostro bisnonno Gianni, detto Brinchio, acquistò quello che allora veniva chiamato “il podere della curva dell’Esse”. Intuì che in quelle colline poteva nascere qualcosa di speciale, capace di cambiare il futuro della famiglia. Per anni il podere fu gestito a mezzadria, fino agli anni ’80, quando nostro nonno Pode, insieme a babbo Sergio e mamma Lucia, iniziò a ristrutturare il casolare con pazienza e determinazione. Dopo sacrifici e lavoro quotidiano, nel 1985 aprì il Ristorante da Pode sotto la propria abitazione. Il riscontro fu immediato e, circa dieci anni dopo, nacque anche l’Hotel Sovestro. Oggi la tenuta viene seguita soprattutto dalle più giovani della famiglia ovvero le due sorelle Alessia e Barbara, con la stessa passione e cura che da sempre ci contraddistingue.
Operiamo da oltre 40 anni nel settore dell’ospitalità, mantenendo sempre al centro la dimensione familiare e il rapporto diretto con chi ci sceglie.
Nel 2017 abbiamo deciso di compiere un passo ulteriore: abbiamo acquistato la vecchia Fattoria Sovestro, di fronte alla proprietà storica, ristrutturandola e dando vita a quella che oggi è Tenuta Sovestro.
Infine, questo percorso continua ancora oggi ad arricchirsi di nuovi segni e significati. Nel 2025 il maestro scultore Maurizio Masini ha realizzato per la nostra famiglia la statua in marmo “Fontana simbolo della vita”, oggi collocata nel parco della tenuta. Un’opera che per noi rappresenta non solo un elemento artistico, ma anche il valore del tempo, della continuità e della cura con cui portiamo avanti l’ospitalità e le tradizioni culinarie toscane.
Il territorio toscano e le nostre coltivazioni
La nostra azienda agricola a San Gimignano si trova in un’area collinare storicamente vocata alla produzione della Vernaccia.
Il paesaggio qui cambia con la luce e con le stagioni: in primavera i filari si riempiono di verde brillante, in estate il sole scalda la terra, in autunno arriva il tempo della vendemmia.
Coltiviamo esclusivamente terreni di proprietà, seguendo direttamente ogni fase: dalla cura delle piante alla raccolta, fino alla vinificazione e alla produzione dell’olio extravergine. La scelta di lavorare solo con uve e olive provenienti dai nostri campi ci permette di mantenere un legame diretto con ciò che produciamo. Non è solo una questione di controllo qualitativo, ma di coerenza: sappiamo da dove nasce ogni bottiglia, ogni raccolto.
Oggi la nostra azienda agricola si estende su 15 ettari di terreni di proprietà, coltivati direttamente da noi.
Produciamo:
- Vernaccia di San Gimignano DOCG
- Chianti Colli Senesi
- Olio extravergine di oliva
- Due tipologie di grappa
I nostri prodotti possono essere degustati in tenuta oppure acquistati attraverso lo shop dedicato.
Una filosofia che unisce produzione e accoglienza
Per noi l’agricoltura e l’ospitalità non sono due attività separate. L’una è la naturale estensione dell’altra.
Lavorare la terra significa rispettarne i tempi e accogliere significa fare lo stesso con le persone. È per questo che abbiamo scelto un’idea di ospitalità semplice e curata.
Con la ristrutturazione del casolare principale e della dépendance abbiamo creato una struttura composta da 16 camere con bagno privato, ognuna diversa per caratteristiche architettoniche e arredi.
Chi arriva alla Tenuta entra in contatto con un luogo che nasce dalla produzione agricola e si apre all’accoglienza senza perdere autenticità. Le degustazioni raccontano ciò che coltiviamo; il ristorante di famiglia valorizza ingredienti stagionali e prodotti del territorio, in continuità con il nostro lavoro nei campi.
L’Hotel Sovestro, che gestiamo da decenni, rappresenta un altro tassello di questa storia, sempre legata a San Gimignano e alla sua campagna.
Un luogo da conoscere
non solo da visitare
La nostra identità nasce dalla terra e si riflette in tutto ciò che facciamo. Chi arriva qui può scegliere di fermarsi per una degustazione, di acquistare i nostri prodotti o di vivere un soggiorno immerso nella campagna.
L’esperienza parte sempre dalla stessa radice: un’azienda agricola in Toscana che lavora con passione, rispetto del territorio e ciò che ci circonda.
È questo che siamo, prima di ogni altra definizione.
