Grappa Invecchiata

Grappa invecchiata toscana da vinacce artigianali

La Grappa Invecchiata Sovestro è il distillato italiano per eccellenza, denominazione tutelata riservata al nostro territorio, vera anima della terra come diceva Mario Soldati: “Se il vino è la poesia della terra, la grappa è la sua anima”.

Parte integrante della nostra storia e tradizione toscana, chiude allegre cene in famiglia o con amici, nata dalla filosofia contadina che non butta via nulla: sostenibile e autentica.

Nasce dalla distillazione delle vinacce fermentate – residui solidi di bucce dalle pressature uve – sane, fresche e umide, ricche di aromi concentrati proprio nelle bucce.

La distillazione separa alcol e sostanze aromatiche dalle vinacce, processo che valorizza ogni parte della vite. Dopo distillazione, riposa in botti di legno per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento: l’invecchiamento arricchisce di aromi secondari e terziari, aggiungendo morbidezza e rotondità alla struttura.