Ximon Toscana IGT Bianco 2024

Vino bianco toscano fruttato fuori dal coro

Ximon Toscana IGT Bianco 2024 è il vino che Sergio di Tenuta Sovestro, appassionato dei bianchi fruttati, ha fortemente voluto: un vino bianco toscano fuori dal coro, che non passa inosservato per il suo carattere esplosivo e accattivante.

Nato per stupire con aromi intensi e freschezza avvolgente, è un IGT bianco ideale per chi cerca alternative intriganti ai classici, perfetto da aperitivo o piatti leggeri.

Le uve, raccolte a piena maturazione, subiscono criomacerazione per 12 ore a 8°C, estraendo delicatamente colore e aromi fruttati.

Segue pressatura soffice e chiarifica statica per gravità (48 ore), per un mosto puro e limpido. La fermentazione in acciaio a 16°C controllata preserva vitalità, con affinamento sempre in acciaio fino all’imbottigliamento, mantenendo franchezza e persistenza.